フレンチスタイルの手作りパン屋さんです

フレンチスタイルといってもピンとこない方もいらっしゃると思います。

フランス各地でパン職人の経験を積んできたシェフがその土地土地で学んだ一番おいしいと感じたレシピで 一つ一つお店の奥の工房で心を込めて作っていきます。

メメシモーヌにはフランスで売っているパンが並んでいるんです。

日本で数年ホテルなどのパン屋で修業を積んだ後、美味しいパンを求め1人フランスへ飛び立ちました。

向こうで主人と出会い、二人で美味しいを求め経験を積みながら10年ほどフランス各地を回りました。

その時の味を皆さんに食べてもらいたくて、ここ平塚にパン屋（Boulangerie)をオープンしました。

フランスでパンというとバゲットなどのハード系のものを指します。

地方によっても違いますが、甘いパンはブリオッシュ、おかずパンはほとんどないのでメメのおかず系のパンはフォカッチャに使われる フーガスという生地で食べやすく色々アレンジしています。

もちろん、具材なども手作りしています。マーガリンやショートニングではなく、ブリオッシュはバターと卵を使っています。

基本、パンには添加物や保存料は使っていません。天然酵母も使っています。

お気に入りのパンが見つかるとうれしいです。

是非お気軽にお立ち寄りください。パンに関して聞きたいこともお気軽にお尋ねください。

ここに来るとフランスを旅しているような気分になれるようパンにもそれぞれの特徴にちなんだフランスの県や地方の名前を付けました。

イートインコーナーもありますのでお気軽にご利用ください。

店内奥の工房で1人で作ってるので数にも限りがありますが、出来る限り皆さんに提供出来るように頑張ります。

これからもよろしくお願いいたします。

・・・よく聞かれるメメシモーヌの意味ですが、フランス語でシモーヌおばあちゃんという意味です。ではシモーヌさんは誰か・・？

それはご想像にお任せします(笑）